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Quel est le densimètre pour la bière artisanale?

Heure: 2020-02-10 Les coups : 5

Malt: à la fois de l'orge ou du blé germés, et parfois des grains germés tels que l'avoine, le seigle et le seigle.

Sirop de moût: Afin de faciliter l'utilisation du brassage maison, certains fabricants concentreront le sirop de malt pour former du sirop ou du sucre en poudre en tant qu'ingrédients brassés maison. Cet ingrédient est plus simple à utiliser, mais perd partiellement la saveur originale du malt, et il n'est pas pratique pour les brasseurs amateurs d'ajuster la formule indépendamment.

Houblon: détermine l'amertume et l'arôme de la bière. Sa forme a des granules ou des boutons floraux.

Levure: Levure fermentée sur le fût et levure fermentée sur le fond du fût. (Bière blonde et bière aérienne) La levure de bière couramment utilisée a des propriétés différentes selon sa source.

Eau: L'eau utilisée pour fabriquer la bière nécessite une eau incolore et inodore. Divers minéraux à l'intérieur de l'eau peuvent affecter la qualité de la bière.

Autres produits fermentescibles: La bière brassée maison peut également choisir des sucres fermentescibles tels que le saccharose et le miel pour augmenter la saveur de la bière.

dispositif

L'équipement de la bière brassée maison est généralement l'équipement de cuisine que la famille a toujours.

Fût d'isolation: Généralement, le tonneau d'isolation est utilisé pour tremper le malt, et le sucre est produit à une température constante.
Pot chauffant: pot ordinaire.
Cuves de fermentation: Il existe de nombreux types de cuves de fermentation, qui peuvent être des bouteilles en verre, des seaux en plastique ou des seaux d'eau pure. En bref, tous les récipients scellés de grand volume et résistants à la corrosion peuvent être utilisés comme cuves de fermentation pour la bière brassée maison.
Bouteilles de bière: peuvent être des bouteilles de bière commerciales recyclées
Pipelines Divers tuyaux de qualité alimentaire pour faciliter le transfert du moût ou de la bière.

Artisanat de la bière fait maison

Désinfection: Dans le processus de brassage à domicile, de l'alcool médical ou une désinfection à haute température peuvent être utilisés pour désinfecter l'équipement afin d'éviter toute autre contamination bactérienne.
Concassage: Étant donné que l'équipement de filtration à grande échelle n'est pas utilisé à la maison, le broyage consiste à garder le son de blé intact autant que possible, et il est utilisé comme couche filtrante pendant le filtrage.
Production de sucre: En général, la température de production de sucre est de 66 à 68 degrés Celsius et le malt est trempé à cette température pendant 1 heure. En raison du besoin d'isolation thermique, les barils isolés sont généralement utilisés pour une température constante.

Filtration: Utilisez un matelas fait de son de blé moulu malté pour filtrer. Après le filtrage, vous devez continuer à utiliser de l'eau chaude pour laver le sucre à la surface du son dans le moût.
Cuisson: Le processus de cuisson implique la dégradation thermique des protéines et l'ajout de houblon. L'ajout de houblon à des moments différents peut augmenter l'amertume, l'arôme et l'odeur de la bière. Faire bouillir pendant 60 à 90 minutes.

Refroidissement: La bière artisanale nécessite un refroidissement rapide du moût. Les méthodes générales sont: le refroidissement de la glace, le refroidissement du tube de refroidissement, etc.
Fermentation: Le temps de fermentation peut être aussi rapide que 4 semaines ou aussi long que 6 mois